L’obiettivo generale di questo progetto è quello di verificare l’idoneità e il potenziale economico della produzione di botti (barriques) per l’affinamento di vino e grappa di produzione locale alfine di fornire un contributo alla valorizzazione economica del legname di robinia, con un’attenzione rivolta anche ad altre funzioni e prodotti accessori di questa specie arborea. Il legno di robinia conferisce a vini e distillati note e caratteristiche particolari, già oggi riconosciute e apprezzate in altri contesti geografici. Il potenziale di un determinato abbinamento legno-vino va però verificato, di volta in volta, a livello di singoli prodotti e regioni vitivinicole.
Obiettivi specifici del progetto sono quindi: